Cibus recens minime simplex est, cum ad corrumpendum pronus sit, et sumptus administrandi cibos recentes satis alti sunt. Supermercatus princeps sub Carrefour, qui cibo recenti operam dat, propter sumptus altos e foro Sinensi se subtraxit. Negotium supermercatus ciborum recentium administrationem et peritiam perquam accuratam habet in rebus appositionis, inventariis, structurae, atque etiam ostentationis mercium et secandi manuali cultro, et cetera. Hae vincula negotium ciborum recentium impellunt et etiam principalem competitivitatem negotii supermercatus determinant.
Primus ingressus, primus egressus Accelerata conversio
Multi operarii existimant cibum recentem esse potentissimum segmentum negotii super quod ad facultatem clientium attrahendi attinet, quia "homines cibo student", et cibus recens etiam venditiones aliarum mercium augere potest.
"Primum omnium, scilicet, emptio mercium est; pleraque supermercata nunc ab agricolis directam suppletionem adhibent, id est, ex agro ad productionem venditionis determinandam. Modus suppletionis directae: agricolae et commoda tabernae mercatorem protegunt; modus directissimus est sumptus mercium minuere; si pretium holus est 2.5 yuan/kg; si non directe suppletur, pretium emptionis potest esse 2.2 yuan, quia multi sunt venditores holusculorum qui ad se trahunt. Si directa suppletio libera est ab omnibus intermediariis, pretium emptionis tantum 2 yuan esse potest, tum spatium lucri grossi auctum est."
Sed emptio mercium ad sumptus moderandos, problema principale negotii rerum recentium – recentiam – solvere non potest. Quidam negotiatores rationes computant, exempli gratia, pretium emptionis 2 yuan/kg cuiusdam holus; si recens est, vendi potest quidem 2.5 yuan/kg, sed pars recentis foliorum putrida tantum 2.1 yuan/kg vendi potest, deinde stagnat, ne pretium quidem 2 yuan/kg vendi potest, ergo acceleratio venditionis est ad conservandam recentem qualitatem, ita ut res recentes competitivae maneant.
"Hic de principiis principalibus administrationis ciborum recentium disserendum est, ut quam maxime acceleretur frequentia ciborum recentium in culmine venditionum quotidianarum, ne detrimentum fiat, nova et vetera separatim collocanda sunt, ne confundi possint, ne hospitibus sensum non recentium detur, sed etiam ne recentia et non recentia 'intersecentur', ne generalis recentia deminuatur. Ergo, operarii in sectione ciborum recentium inspectiones facere debent interdum ut recentia ad temperaturam refrigerationis aptam conserventur. Ut recentia et alta frequentia rerum recentium conserventur, necesse est principium 'primum intra, primum exit' sequi, inventarium stricte moderari, et merces 'primum intra, primum exit' servare."
Re vera, principio "primus intrat, primus exit" sequi non facile est, nam merces veteres magis stagnantes sunt, dum merces recentes facile venduntur, ita nonnulli operarii in sectione recentium interdum merces veteres et novas miscent, vel etiam "ultimus intrat, primus exit".
Recentia hominibus sensum recentiae dare debet, ergo si detrimentum vel imminentem detrimentum patiuntur, res recentes abiciendae sunt, ne iacturam esse putent; immo, iacturam partis rerum deterioratarum efficit, ut plutei recentium in universum recentiores appareant, sed venditiones et conversionem normalem rerum recentium accelerabunt, quod in universum reditus ex ferculis recentibus conducit. Contra, mensa recentium quae rebus haerentibus tractandis non vult deserta erit, quod efficit ut res recentes etiam haereant et deinde corrumpantur, maiorem iacturam efficiat.
Studia aequilibrium inter tres cibos in die et lucrum grossum.
Cum merces recentes ad mensam hominum arcte coniungantur, quid in mercibus recentibus vendendum sit in tribus cenis diurnis consumptoris investigandum est, praesertim in macellis communitariis.
"Exempli gratia, si norma est 3000 categoriarum, numerus categoriarum ad 1200, 900 vel 700 reduci potest, secundum magnitudinem et aream tabernae, quia clientes processum selectionis habent. Sed si est mercatus communis milium metrorum quadratorum vel etiam parva taberna centum metrorum quadratorum, paucae tantum categoriae esse possunt; quo pauciores categoriae, eo citius emptor eligere et circulationem mercium accelerare potest. Praesertim, quaedam tabernae parvae et mediae magnitudinis in communitate apertae sunt, mercibus similibus paucas tantum categorias, exempli gratia, ova, initio saltem 5-6 diversarum marcarum, sed in communitate bona taberna commoda tantum marcam ovorum magnarum est, propter parvam selectionem et commoditatem emptionis, ita clientes plerumque intra quinque minuta emere constituerunt." Dominus Shen demonstravit praemissam reducendi numerum categoriarum ad certos exemplares intendendum esse studium ciborum cotidianorum emptorum et scire qualia producta recentia saepe a clientibus in vita quotidiana emantur.
Una ex causis cur res recentes RT-Mart tam bene se habeant est quod per studium magnarum copiarum datorum zonarum arcae processit ut modus deducendi quae res recentes sint popularissimae, praesertim quae ad cibos cotidianos pertinent.
"In studio nostro trium ciborum in die, invenimus plures ac plures clientes cibum recentem et commodum, confectum, praeferre, itaque in promovendis noodles et cibo cocto, et etiam in edendis cibis mundo recentibus cum bonis mixturis carnis et olerum, quae necessitatibus cotidianis clientium satisfaciunt et bene venduntur, operam damus."
Carrefour, contra, hanc investigationem ad extremum perduxit.
Generes mercium recentium pulcherrimos cum damno vendemus, id est, lucrum grossum negativum faciemus, cum pretiis humilibus et mercibus pulcherrimis clientes ad emendum alliciemus, sed, ut scis, saepe clientes non unum tantum productum ement, in structura mercium et dispositione ostentationis erunt lucrum grossum negativum, lucrum grossum medium et lucrum grossum magnum miscebimus, ita ut clientes ad merces viliores festinent, sed etiam multum lucri grossi medii et alti emere consequantur. Re vera, venditor pecuniam facit et ratem conversionis mercium recentium accelerat.
Instrumenta Auxiliaria
Praeter varias regulas supra memoratas, sunt etiam nonnulla auxilia quae in administratione productorum recentium iuvare possunt.
"Administratores tabernae animadverterunt multos parentes, praesertim senes, liberos suos mane in schola deposuisse et in taberna mercatum isse. Itaque taberna Century Lianhua hora prius quam aliae tabernae aperta est et venditionem specialem ciborum recentium hac hora per tempus limitatum fecit, quod multos incolas vicinos ad certandum de emptione attraxit. Et in foro vespertino, id est, post horam octavam noctis, taberna etiam multas res recentes pretio imminuto vendet. Haec "differentia temporis" ad res recentium promovendas faciendas ratem venditionis mercium magnopere acceleravit, damna minuens."
Exempli gratia, supermercati OLE fructus et olera iuxta se struunt variis coloribus, et sensum redundantiae creant cum res recentes accumulant, ut clientes sentiant copiam sufficientem esse et merces recentes esse. Nonnulla supermercati etiam aquam in fructus et olera aspergunt, una cum guttae aquae micantes fructuum et olerum sensum recentiae praecipue reflectunt. Secundum statisticas industriae incompletas, hae rationes ostentationis saltem 10% ad 15% venditionum rerum recentium augere possunt.
Factor humanus est qui maxime vim in administrationem ciborum recentium incidere potest. "In sectione ciborum recentium tabernae, clientes carnem sectam vident, sed in prospectu est porcus integer, qui manu cultri periti ad totum porcum pro diversis partibus secti subiectus est, post pretia diversa in armario frigorifico anteriori positus. Quod significat bonam manum cultri posse carnem porcinam rationabiliter dividere, quantum fieri potest, ut venditiones efficaces partium dividat et reditus augeat. Contra, secator imperitus carnem perdere potest. Interdum bonus secator circiter centum dollariis vel etiam centum dollariis plus carnis porcinae in porco secare potest quam secator malus. Hoc vim directam in reditus sectionis cruditatis habet."
Ad incitandos operarios in sectione ciborum recentium, CR Vanguard nuper "systema sociorum ciborum recentium" instituit. Secundum notitias internas China Resources Vanguard, varios operarios ciborum recentium diversas condiciones officiorum habebunt, diversa puncta habebunt, secundum singulos indices ad praemium consequendum. Summa praemii destinata a salario fixo turmae fundari potest, vel etiam a sola unitate negotiali determinari potest; ad indices trimestrales 100% ~ 150% perveniendum, summa praemii trimestralis 0 ~ 30%; ad indices annuales 100% ~ 150% perveniendum, praemium annuum 0 ~ 30%; ad indices annuales 100% ~ 150% perveniendum, praemium annuum 0 ~ 30%; ad indices annuales 150% perveniendum, praemium annuum 0 ~ 30% est. Hoc "systema sociorum recentium" etiam administrationi recentium et operariis in prima acie conducit ad augendam efficaciam recentium. (Dynamica Venditorum).
Tempus publicationis: XVII Aprilis MMXXIII
